Делаем роллы сами

Рис промываем, заливаем водой в расчете два стакана воды на один стакан риса (я засомневалась в этом рецепте и залила чуть побольше воды). Ставим варить.



Когда вода закипит, добавляем рисовый уксус! Но...так как я в наших магазинах рисового уксуса не нашла, то берем уксус столовый обычный. Например, такой.



И еще сахар. Чайную ложку уксуса и чайную ложку сахара (в расчёте на один стакан риса) кладём в кипящий рис, убавляем огонь и варим как обычный рис до готовности. Можно смело пробовать на язык, я так и делала, кстати.
Пока рис варится, начинку режем на полоски. Получится как-то так.



Палочки у меня разваливалась при резке на тонкие полосочки, поэтому я резала их пополам вдоль. А можно и вовсе не резать.
Рис, по идее, уже сварился. Снимаем с огня, сливаем воду и ждем, когда остынет до комнатной температуры. Это по идее. Я тупо промыла холодной водой ибо роллов очень хотелось. В идеале рис должен получиться очнь липким. Но у меня не получился. Машинально, видимо - всегда ж рассыпчатый варю. Или сильно промыла по привычке. В общем, липкий рис должен получится...
Берем очень интересный предмет - коврик для заворачивания роллов. У меня он есть ))


А у кого нет, то можно и без него обойтись. Несколько листов фольги складываем вместе, чтобы получился плотный лист, застилаем его пищевой пленкой. Вот и коврик готов. А можно и просто руками обойтись, но тогда роллы не получатся равномерными и красиво ровными. И еще просто руками первый раз сложновато. С ковриком как-то полегче, поэтому советую все-таки купить коврик. Он есть в наборах по приготовлению роллов дома. Да и вообще в таких наборах есть все необходимое. Купить можно в "Нептуне" (в том, где рыба) или в Машзаводском супермаркете, когда-то я их там видела.
А мы, тем временем, берем лист нори. Нори можно купить в "Нептуне" )))


В некоторых рецептах написано, что лист нужно разрезать надвое, но я не резала. Лист кладем блестящей стороной вниз, это очень важно. Смачиваем руки в воде и мочим лист мокрыми руками. Он начнет сморщиваться и скукоживаться. Этого допустить нельзя, поэтому очень быстро выкладываем рис, отступив пару сантимеров от края. На эти сантиметры, по идее, нужно класть начинку. Но это не особо существенно, по-моему, поэтому у меня получилось как-то так.



Беремся за край коврика и ооочень аккуратно начинаем сворачивать, стараясь надавить одинаково на всю поверхность. Сворачивание роллов вообще довольно хитрое дело. Как только конец коврика коснется риса, его нужно приподнять (конец коврика) и далее как бы "прокатывать" нори с рисом и начинкой. Фоток нет, к сожалению, а без довольно трудно понять (( Рис должен спрессоваться. Но у меня не спрессовался. И получилась вот такая колбаса.



Нарезаем "колбасу" на собственно ролы. Нож нужно смочить в воде, чтобы рис к нему не приставал. И он должен быть довольно острым, чтобы резать нори. Режем в следующем порядке: пополам, половинки еще пополам, еще пополам...Хотя можете резать как удобно, но мне было удобно так )). Получится примерно шесть-восемь роллов, зависит от их толщины. Какие-то обязательно развалятся, как у меня ((



Первый ролл комом ((( Хотя вот котэ одобряет )



Правильно нарезанные роллы выглядят как-то так



Это тень от телефона, на который я снимала. Вот и все, в общем-то, роллы готовы. Можно есть так (хотя вот мои получились пресноватыми - я рис не солила), а можно пойти в "Нептун" и купить там приправы: васаби и соевый соус. Я взяла самый обычный, он там стоит рублей двадцать, что ли...Ну, господа, роллы готовы, так что...Итадакимаааас!!!

З.Ы. Названия магазинов указаны не в целях рекламы, а целях того, что, блин, ни в каких других магазинах я нужных ингредиентов не видела и мне не хочется, чтобы и вы тоже рыскали по всему городу в их поисках.