Тёмная

майор, они такие же "нестандартные"?

майор

я бы сказал слабительные!

Багдадский вор

Акулы, как известно, ископаемые рыбы, которые унаследовали много особенностей строения от своих древних предков. Их жабры работают только в движении, вместо костей у них хрящи, а гренландская акула так и не обзавелась мочевыделительной системой. Все продукты жизнедеятельности она выводит через поры кожи, а ее мышцы пропитаны ядовитым аммиаком.



Для избавления акульего мяса от токсинов исландцы укладывают выпотрошенную и разделанную на куски рыбу в ящики, кладут сверху гнет и закапывают в землю. Точнее, заваливают камнями - земли в Исландии практически и нет.



Через пару месяцев акульи останки эксгумируют, простирывают в ближайшем ручье и развешивают сушиться в специальном продуваемом ветром сарае.



Еще через несколько месяцев мясо наконец завяливается и доходит до съедобного, по исландским меркам, состояния. Мочой, правда, оно пахнуть не перестает, но по крайней мере становится неядовитым.



Употребляют хакарль обычно под бренневин - местный картофельно-тминный самогон. Тмин помогает перебить аромат вяленного акульего мяса.



Хотя времена голодных викингов, боровшихся за выживание в суровом краю, давно миновали, и Исландия сейчас - одна из самых благополучных стран в мире, исландцы остаются верны традициям. Хакарль подают во многих ресторанах Рейкъявика, герметично упакованный в пленку он лежит на полках исландских супермаркетов.

Приятного аппетита!