MAKLAY

А я варение не люблю, если только вишневое, делаем по этому рецепту.

Ингредиенты:

1 кг вишни;
800 гр. сахарного песка.

Вишню помыть и дать ей стечь.
Затем следует удалить косточки при помощи булавки или специального приспособления.
Переложить вишню в глубокий эмалированный таз и пересыпать ее сахарным песком.
Поставить вишню с сахаром в прохладное место для того, чтобы она пустила сок на ночь.
Затем поставить таз с вишней на огонь и дать закипеть, при этом необходимо хорошо помешивать вишню деревянной ложкой.
Отставить таз с вишней и оставить ее на 4-6 часов.
Провести такую процедуру еще 4 раза, отставляя вишню после закипания на несколько часов.
Когда будет проведено последнее кипячение, простерилизовать банки, стерилизовать крышки.
Когда варенье закипит, его необходимо будет кипятить на протяжении 5 минут, а затем горячим залить в банки и закатать стерильными крышками. Чтобы банки не лопнули при вливании в них варенья, необходимо положить в каждую банку металлическую ложку.

Получаются ягоды в сиропе, сиропчик чистенький можно и в мороженое или газировкой разводить, пробовал с водкой по вкусу как ликер вишневый. А что бы варение было густым его варить надо дольше , сахар и вишню (или другую ягоду) один к одному , или сахару побольше. Но такое мне кажется мало кому понравится, да и углеводов в нем уж слишком много.