Алексей

Поведение в ресторане. Как сделать заказ и оплатить счет
Как сделать заказ
• Начинать заказ следует с холодных закусок, затем (по желанию) можно заказать суп, потом - основное горячее блюдо и, наконец, десерт.
• Закуску и главное блюдо заказывают вместе, а десерт выбирают после того, как съедено горячее.
• Если обед (или ужин) был слишком обильным, то десерт может оказаться лишним. В этом случае можно ограничиться чашечкой кофе.
• Если вы не знаете, что из себя представляют блюда с непонятными, а порой экзотическими названиями, не стесняйтесь спросить об этом у официанта. Можете попросить официанта порекомендовать какое-нибудь блюдо, вино.
• Заказ делает мужчина, причем сначала он называет блюда, выбранные дамой.
• Спиртные напитки заказывает исключительно мужчина. Он изучает карту вин и советуется, при необходимости, с официантом.
• Приглашенному не следует заказывать как слишком дорогие, так и слишком дешевые блюда. В первом случае, чтобы не ставить пригласившего в неловкое положение, а во втором - чтобы не показать, что он сомневается в способности пригласившего заплатить за обед.
Оплата счета
• Официант приносит счет тому, кто делал заказ. Счет подается так, чтобы сумма была не видна. Если встречу в ресторане оплачиваете вы, то нет нужды демонстрировать, сколько на нее было потрачено.
• Обычно счет оплачивает тот, кто приглашает в ресторан. Если вы договорились с коллегами, что разделите расходы, то оплачиваете половину суммы, включая чаевые. Как правило, разница в стоимости заказанных блюд вами и вашим спутником не принимается во внимание. Но это не распространяется на ситуацию, если ваш коллега заказал, чашку кофе, а вы - полный обед.
• Порой в ресторанах приносят отдельные счета за «выпитое» и «съеденное». В этом случае, возможно, что один оплачивает первый счет, а другой - второй. Однако все эти детали решаются по взаимной дого¬воренности в отсутствии официанта.
• Мужчина платит за приглашенную женщину. Однако женщина, если хочет, может расплатиться сама за себя.
• Если решение пойти в ресторан родилось в компании, то порядок расчета необходимо оговорить заранее. Можно оплатить ужин «вскладчину», либо каждый за себя.
• Недопустимо вести какие-либо дискуссии на эту тему после того, как счет уже оплачен.
• Требуемая сумма кладется в специальную кожаную папочку, в которой подан счет. Не привлекайте к себе внимания, когда расплачиваетесь.
Чаевые
• В ресторане обычно дают чаевые, исходя примерно из 10-15% от стоимости заказа. Однако, если заказ очень большой, то от этого правила следует отойти, уменьшив чаевые.
• При оплате счета кредитной карточкой к указанной сумме следует добавить чаевые. Но чаевые можно дать и наличными.
• Если вы хотите особо отметить оказанную вам услугу, можете превысить 15%. Однако купеческий размах здесь не уместен.
• Чаевые даются лишь после того, как вас обслужили. Не следует давать чаевые перед обслуживанием в надежде, что к вам отнесутся по-особому.
• Старайтесь не обременять официанта излишними просьбами, обещая, что потом отблагодарите его чаевыми.

Алексей

М.Задорнов "Этот безумный,безумный,безумный мир"
Правила этикета. Поведение в ресторане. Как вести себя за столом
Правила поведения за столом в ресторане принципиально не отличаются от правил поведения за столом вообще. Разве что есть некоторые особенности, обусловленные обстановкой. Знанием правил этикета поможет вам чувствовать себя комфортно и уверенно.
• Держаться за столом нужно непринужденно, но не развязно. Сидеть на стуле следует прямо, не разваливаться, локти на стол не ставить. Не рекомендуется сидеть слишком близко к столу или слишком далеко от него.
• Разговаривать с соседом (соседкой) по столу следует, не поворачиваясь к нему всем корпусом, чтобы не оказаться спиной к другому соседу. Не принято знакомиться, а также разговаривать с кем-либо через соседа. Не следует также просить соседа подать что-либо, если рядом находится официант. Если официанта нет, то такие просьбы допустимы.
• Сядьте так, чтобы расстояние до стола равнялось величине вашей ладони.
• Немного отодвинуться от стола вы сможете в паузе между блюдами или после того, как подача блюд будет закончена.
• Салфетку нужно взять и, развернув, положить на колени, для того чтобы предохранить платье или костюм от капель, крошек. После еды салфетку кладут на стол справа от тарелки в развернутом виде.
• Сядьте прямо, несколько расслабленно, локти прижмите к корпусу и не отводите их в стороны.
• Не ставьте локти на стол даже в том случае, если вы курите и вам удобно опереться на стол локтем.
• Не принято дуть на бульон, нагибаться над тарелкой другого, брать соль или горчицу своим ножом, пользоваться зубочисткой и пр.
• Человек, случайно уронивший нож или вилку, должен сделать вид, что ничего не произошло, и спокойно попросить другую. Окружающие также не должны придавать никакого значения случившемуся. Это одно из проявлений такта и деликатности.
• Не следует вытирать руки о скатерть, стучать ложкой или вилкой по тарелке, нюхать подаваемые кушанья, критиковать вслух непонравившееся блюдо, делать резкие замечания и выражать свое неудовольствие.
• Нельзя есть с общего блюда, которое предназначается для нескольких человек. Следует положить кушанье на свою тарелку специальной ложкой и вилкой, но не той, которой вы едите.
• Начинать пить можно лишь после общего тоста. Чокаться при произнесении тоста, особенно в больших компаниях, не обязательно. Наливать вино даме, сидящей справа, следует левой рукой, повернувшись слегка направо. Если только что открыта новая бутылка, мужчина должен сначала налить немного вина себе, а затем даме. Рюмки и бокалы нужно наполнять не до краев, а на две трети их емкости. Так удобнее из них пить.
• Если после тоста чокаются, то мужчина должен держать свою рюмку ниже рюмки дамы. Не следует пить полный бокал вина сразу, достаточно пригубить. Не следует доливать бокал, если из него не выпито все вино. Человек, не желающий больше пить, при предложении наполнить его бокал может отказаться, вежливо поблагодарив. Нельзя закрывать бокал рукой или каким-либо предметом.
• Нетактично принуждать гостя или соседа по столу пить вино.
• Пользоваться расческой за столом нельзя, пудриться и подкрашивать губы можно лишь после окончания еды. За столом женщина может сидеть в шляпе, но перчатки должна снять обязательно.
• Неприлично барабанить пальцами по столу, жестикулировать, играть салфеткой, рюмкой, ножом и другими столовыми приборами. Ни в коем случае нельзя за столом напевать или насвистывать.
• Во время еды левая рука непринужденно покоится на краю стола (однако предплечье и локоть на стол класть нельзя). Нож находится в правой руке, вилка в левой, при этом пальцы рук не должны находиться на спинке ножа или на зубцах вилки. Нож никогда не следует подносить ко рту.
• Разрезая кушанье, вилку нужно держать наклонно, а не перпендикулярно к тарелке, иначе вилка может соскользнуть с тарелки, в результате чего кушанье окажется на столе. Окончив есть, вилку и нож нужно положить на тарелку, а не на скатерть.
• Первые блюда, подаваемые либо в глубокой тарелке, либо в бульонной чашке, едят обычно десертной ложкой, левой рукой придерживают ручку чашки во время еды.
• Ножом, которым нарезают мясо, не берут соль из солонки, еду из общего блюда.
• Не стоит нарезать сразу несколько кусочков, лучше поочередно.
• Если приходится временно прервать еду, чтобы выпить воды, взять хлеба, нож и вилку положите на тарелку так, как их держали: нож ручкой вправо, а вилку - влево.
• Окончив еду, нож и вилку кладут на тарелку.
• Если кто-либо попросит передать прибор, то ножи, вилки, ложки передавайте ручкой вперед, взяв прибор за середину.
• Не рекомендуется есть слишком быстро, наполнять рот большим количеством пищи, разговаривать с полным ртом. Не следует беспрерывно угощать соседку (соседа) по столу, уговаривать выпить и съесть побольше.
• Нельзя накладывать на тарелку соседа (соседки) кушанья, если он от него отказывается. Отказываться от блюд можно без объяснения причины. Крайне неприлично намекать за столом на плохое пищеварение или какие-нибудь другие недуги.
• Жевать пищу нужно с закрытым ртом, беззвучно. Не обязательно допивать бокал вина или доедать какое-либо блюдо до конца.

Алексей

• Хлеб следует брать рукой, а не вилкой. Не принято откусывать от целого куска. Хлеб едят маленькими кусочками, которые отламывают над своей тарелкой. Не принято крошить хлеб в суп, использовать его для накладывания пищи на вилку. Нельзя также намазывать маслом целый кусок хлеба. Следует постепенно отламывать кусочки хлеба и намазывать каждый из них.
• Суп едят не торопясь, беззвучно, не с конца ложки. Клецки, лапшу, картофель и другую приправу, если она окажется в супе, нужно размельчить краем ложки. Тарелку с супом наклонять не рекомендуется.
• Бульоны иногда подают в чашках с одной или двумя ручками. Из чашки с одной ручкой содержимое можно пить, из чашки с двумя ручками следует есть десертной ложкой.
• Рыбные блюда, как горячие, так и холодные, едят при помощи специального рыбного прибора. Если его нет, используют вилку. Для отделения костей можно воспользоваться ножом. Если в рот попадет кость, следует осторожно и по возможности незаметно вынуть ее с помощью вилки или рукой и положить на край тарелки. Выплевывать кости на тарелку нельзя. Рыбу не режут ножом.
• Мясные блюда (жаркое, шницель, отбивные, бифштекс, ромштекс, печенку и пр.) едят с помощью ножа и вилки. Не следует нарезать мясо на тарелке на мелкие кусочки, нужно постепенно отрезать от него по небольшому кусочку.
• Котлеты, рубленый бифштекс, голубцы, пельмени, тефтели, люля-кебаб и другие подобные кушанья следует есть вилкой, помогая ножом, резать их ножом не принято. Если мясо легко разделяется вилкой, прибегать к помощи ножа вообще не рекомендуется.
• Блюда из птицы едят с помощью вилки и ножа. Есть руками и обгладывать косточки неприлично.
• Вареные яйца едят ложкой, яичницу или омлет (без ветчины) - вилкой, помогая ножом.
• Масло, икру, паштет кладут с помощью ножа на тарелку и лишь потом намазывают на хлеб. Если нет специального ножа для масла, используют любой другой нож, имеющийся под руками.
• Бутерброды берут руками, если они поданы с напитками до обеда (ужина). Однако за столом бутерброды едят с помощью вилки и ножа.
• Салат едят вилкой. Нож разрешается использовать для разрезания больших кусков или листьев салата.
• Соль берут из солонки чистым ножом, если нет специальной ложечки.
• Яблоки и груши кладут на тарелку, разрезают фруктовым ножом на четыре части или пополам и затем едят с помощью вилки и ножа или берут рукой. Иногда эти фрукты очищают от кожуры.
• Персики разрезают фруктовым ножом сверху донизу и разламывают пополам. Косточки удаляют ножом, а потом берут рукой одну половинку и едят.
• Бананы очищают от кожуры и едят, держа в руке. Если бананы нарезаны ломтиками, их едят ложкой.
• Апельсины очищают от кожуры и белой волокнистой оболочки с помощью ножа, затем разделяют на дольки, которые берут руками. Косточки вынимают изо рта с помощью ложки и кладут на тарелку.
• Арбузы и дыни подают обычно нарезанными на ломти, с кожурой. Едят их с помощью вилки и ножа.
• Чайная или кофейная ложечка служит только для размешивания сахара, после чего ее нужно положить на блюдце, а если оно очень глубокое, опереть о его край.
• Не следует помогать себе ложечкой даже при первых глотках кофе или чая. Если горячо - терпеливо подождите, пока остынет, не следует дуть в чашку или стакан. Блюдце в руки не берут, поднять можно только чашку или стакан.
• Чай и кофе не принято пить из блюдца. Чашку следует держать за ушко, не продевая через него указательный палец и не отставляя мизинца.
• Кофейную гущу оставляют в чашке.
• Сахар при отсутствии специальных щипчиков берут рукой, а не ложкой.
• Ломтик лимона, находящийся в стакане, можно осторожно выжать ложечкой, а потом положить на тарелку, но лучше оставить в стакане. Лимон, вытащенный из чая, съедать не следует.
• Если чайная заварка подается в пакетиках, то, получив желаемый настой, выньте пакетик и положите на блюдце.
• Если вы пьете напиток через соломинку, то в таких случаях не следует высасывать его до последней капли.
• Джем и желе намазывают на хлеб ножом, а не вилкой.
• Когда вы пьете чай или кофе с пирожным, особенно если последнее с кремом, нужно следить за тем, чтобы не оставлять жирных следов на краю стакана. Лучше всего есть пирожное так, чтобы не пачкать при этом губы кремом. Но если не получается, можно всякий раз перед тем, как сделать глоток чая или кофе, протирать губы салфеткой. Бисквитное пирожное едят десертной ложкой. Песочные или слоеные пирожки берут руками. Бумажную салфетку после употребления оставляют на тарелке.
• Если подается торт (пирог), его нужно есть с помощью десертных ножа и вилки.
• Мороженое едят десертной или чайной ложкой.
• Когда можно закурить? Первый, подходящий для этого момент, представляется сразу после сделанного заказа - в ожидании его выполнения. Зато во время ужина лучше не курить, особенно тогда, когда ваши спутники едят.
• Нельзя курить за столом без разрешения женщин. Если вам все же разрешили, то сигареты гасите только в пепельнице и никогда не делайте этого в тарелке или блюдце.
• Нетактично без надобности выходить из-за стола до окончания обеда иди ужина.
• После обеда или ужина спешить с уходом не следует, но и излишне задерживаться тоже не рекомендуется.
• Некоторые блюда едят руками (спаржу, цыплят табака и др.).

Алексей

• Рыбу в горячем виде принято есть при помощи специального прибора или одной вилкой, держа ее в правой руке и помогая себе кусочком хлеба, на¬ходящегося в левой.
• Кости с помощью вилки складывают на край тарелки.
• Салаты, поданные в маленьких тарелочках, следует есть, не перекладывая на большую тарелку.
• Если подадут фрукты, то их следует сначала очистить ножом от кожуры, разрезать на части, вырезать сердцевину с зернами и уж затем есть.
• Если вам нужно наполнить рюмку, возьмите ее большим, указательным и средним пальцами правой руки и протяните тому, кто наливает.
• После еды салфеткой можно коснуться губ и протереть концы пальцев.
• За столом предпочтительна остроумная и легкая беседа, не следует затрагивать острых тем или вопрос о стоимости блюд и напитков.
• За столом считается невежливым шептать на ухо вашему собеседнику.
• Любую беседу нужно вести так, чтобы не мешать еде.
• Беседовать за столом желательно не только со своим партнером, но и с ближайшими соседями.
• Если необходимо что-либо сказать другому лицу, сидящему за вашим соседом, то говорят за его спиной. Разговор «через соседа» не должен быть долгим, он может состоять из короткой реплики или шутки.
• Не дотрагивайтесь до собеседника с целью привлечь его внимание.
• Если во время беседы вы хотите чихнуть, постарайтесь сделать это негромко и извиниться перед своим собеседником.
• Если чихнул кто-нибудь из присутствующих, оставьте это без внимания, не нужно говорить: «Будьте здоровы!».
• Если вы не можете есть какое-то блюдо, не нужно рассказывать о причинах, достаточно просто отказаться.
• Самое подходящее время для того, чтобы произнести застольную речь или тост - перерыв или пауза между блюдами, когда присутствующие за столом не едят.
• Человек, который хочет взять слово, встает, слегка стучит по своей рюмке для того, чтобы привлечь внимание гостей и начинает говорить.
• Перед началом речи говорящий может попросить наполнить рюмки.
• Застольная речь заканчивается тостом.
• Тост не должен быть долгим или вычурным .
• Невежливо продолжать есть или переговариваться со своими соседями, в то время как кто-нибудь произносит речь.

Алексей

Правила этикета. Мужчина и женщина в ресторане
Романтические свидания в ресторане – нынче не редкость. Да и то, ведь можно совместить вкусную кухню с возможностью потанцевать, послушать любимые песни и спокойно, под вкусное ароматное вино поговорить.
Но случается и так, что одна неловкость может испортить настроение, оставить осадок. И это особенно обидно, если вам как раз очень хотелось понравиться пригласившему вас мужчине. Чувствовать себя уверенно, вам помогут правила ресторанного этикета.
• Если встреча была назначена заранее, то мужчина должен прийти немного раньше женщины, раздеться в гардеробе и узнать у официанта, где находится заказанный столик.
• Мужчина встречает женщину в вестибюле, помогает ей раздеться и провожает в зал.
• Если решение отправиться в ресторан возникло спонтанно, то мужчина находит свободные места.
• Войдя в вестибюль, мужчина должен снять головной убор.
• В зал ресторана первым входит мужчина, а его спутница следует за ним.
• Если же первой в зал вошла женщина, то по пути к столику мужчина немного опережает ее, показывает места и помогает занять самое удобное место.
• Наиболее удобными местами обычно считаются: у стены - лицом к залу, в сере¬дине зала - лицом к входу.
• Мужчина садится после того, как села дама.
• Не стоит садиться за столик к знакомым, если они первыми вас не пригласят.
• Если вы хотите провести вечер со своей спутницей наедине, а знакомые пригласили вас за свой столик, поблагодарите их за приглашение и вежливо откажитесь.
• Если вы подсаживаетесь за столик к людям, которых не знаете, то знакомиться необязательно. Необходимо лишь улыбнуться и поздороваться.
• Меню сначала смотрит дама и, сделав выбор, передает его своему спутнику. Женщина может предоставить мужчине выбор блюд для себя. (В фешенебельных ресторанах на Западе в меню, которое предлагается даме, цены на блюда не проставлены.) Заказывать же блюда официанту для обоих должен всегда мужчина.
Внимание! Не стоит громко звать официанта, стучать вилкой, ложкой или ножом по бокалу, выкрикивать что-нибудь. Лучше всего дождаться, когда официант будет поблизости от вас, и жестом показать, что он вам нужен.
• Сидя за столиком, нельзя причесываться, насвистывать, напевать.
• Считается нетактичным переговариваться с сидящими за соседним столиком.
• Если возникла необходимость обсудить что-либо с людьми, сидящими за соседним столом, то лучше всего на пару минут подсесть к ним.
• Если мимо вашего столика проходят знакомые, то их нужно приветствовать, не вставая с места. Встать нужно, если завязался разговор.
• Не надо читать в ресторане ничего, кроме меню.
• Мужчина садится слева от женщины, а если столик небольшой, то напротив нее.
• Не стоит занимать места, расположенные по одну сторону стола.

Алексей

Правила этикета Поведение в ресторане. Если вы в компании

Большие праздники, юбилеи, семейные торжества, корпоративные мероприятия многие предпочитают проводить в ресторанах. Если вас пригласили на такое мероприятие, знание правил этикета поможет вам чувствовать себя спокойно, уверенно, раскованно.
• Если вы пришли в ресторан с компанией, то каждый читает меню и делает заказ сам.
• Приглашающий в ресторан (кафе) или тот, кто исполняет роль хозяина, как правило, отвечает за то, чтобы все сидящие за столом знали друг друга. Если вы приглашаете незнакомых между собой людей, то их следует познакомить до того, как все сели за стол. Младших представляют старшим, мужчин - дамам. Если за столом присутствует почетный гость, то сначала гостей представляют ему.
• У нас не придерживаются строгих правил при рассадке гостей за столом, однако нужно учитывать их интересы, возраст, характер и степень знакомства друг с другом. Это способствует созданию за столом непринужденной атмосферы, так как знакомые и симпатизирующие друг другу люди могут легко находить темы для разговора.
• Следует избегать разделения гостей на мужскую и женскую половину, не принято сажать рядом, мужа с женой (за исключением молодоженов), двух женщин или двух мужчин. Необходимо учитывать и общественное положение гостей. В большинстве стран, в том числе и у нас, принято справа от хозяйки сажать главного гостя, а справа от хозяина - супругу главного гостя.
• Если же вы решили пригласить за свой столик знакомого, его надо представить всем присутствующим за столом. Представляемый, независимо от того, мужчина это или женщина, стоит. Мужчины, которым представляют знакомого, должны встать, женщины могут сидеть. Когда подходит женщина, встать должны все - и мужчины, и женщины. Обмениваться при представлении рукопожатиями не обязательно.
• Если вы опоздали на встречу, необходимо подойти к пригласившему вас и извиниться за опоздание. Если он не представил вас, то, заняв свое место, следует представиться незнакомым вам соседям (сначала - сидящей справа даме). В более непринужденной компании, сидящей за небольшим столом, можно представиться сразу всем. При этом важно проследить за тем, чтобы не перебить чье-то выступление или тост.
• Если вы в компании без спутницы, то уделяйте внимание женщине, сидящей справа от вас. Занимайте ее разговором независимо от того, представлены вы ей или нет.
• Если женщина находится в ресторане со своим спутником, необходимо спросить у него разрешения пригласить даму на танец.
• Если вы приглашаете на танец незнакомую женщину, не стоит быть навязчивым и приглашать ее на танец более двух раз. Разговаривать желательно, но не обязательно.
• Покинуть ресторан первым обычно предлагает инициатор встречи.
• Расчет производится, когда все закончили есть.

www.wild-mistress.ru

Bossяк

А если перднуть?
О, Боже! Денище, ты слышишь ли меня?? Нам рукоплескали лучшие дома Лондона и Парижу во время длинных и вычурных тостов, перемежаемых остротами по поводу едва ли не каждой фразы!

Я што-то не понял - как это, с нижнего??? Через ручку с шампура снимать, что ли... Во откололи. Хранцузы, одним словом.

А если положить ручками влево? Или перпендикулярно?

А меж тем в Баварии... Нет-нет, лучше тогда вообще не ешьте

тупо вставляя: "Это Апполинарий Ксенофонтович шутит изволят, шутят-с так, понимаете ли"

А если-таки пытались накормить шпротами, к примеру. Нет, такого ужаса даже Боливар не вынесет

А вот этого, при всей моей нелюбви к правилам а-ля "комильфо", делать не стоит. Для того, чтобы почувствовать всю прелесть блюда (любого) нужно кушать так, как предполагают правила, иначе драгоценная задумка повара пролетит по жкт и растворится бесконечной дали канализаций, не оставив места воспоминаниям
Засим откланяюсь.

Алексей

Bossяк если хочешь показать класс! Отведи девочку в ресторан!
Я свою отвёл и больше она не просит! Есть такие девочки что ты дураком будешь а есть........ Ты их просто уделаешь!

mery

Ого, как вы удалились от темы, а к чему был первый вопрос и история. Я так поняла, вопрос этический, кто платит, мужчина или женщина на самом деле порождение исторически сложившейся традиции, а в наше время выглядит просто как предрассудок.

Добавлено через 3 минуты
Лёш, ты, вроде, недавно папой стал? Нафига тебя волнует вся эта суетовина по поводу этикета?
Неужель на рестораны время есть?

Алексей

Нет ещё скоро стану! Через неделю или две в роддом! Решили сына назвать НИКИТОЙ!
А спора не было! Когда я был холостой я гулял по ресторанам! Тепрь это думаю прошлое! Но жену сводил один раз, она перепугалась! Я говорю смотри на меня и делай как я ! Я не хочу чтоб моя женщина в ресторане выглядела лохушкой! (правда и мужики лохами бывают) Терпения у меня хватает! Злость лезет но терплю! Сам такой был! А жена из деревни, ну не была она в ресторанах! Кто ей поможет если не я ! Я люблю её! И ждём НИКИТУ!